小寒是二十四节气中最冷的节气，中医认为此时阴寒至极，阳气始生，养生核心为 “温补脾肾、散寒保暖”，同时需避免过补导致上火。小寒对应 “肾” 与 “膀胱” 经，寒邪易伤肾阳、侵脾胃，宜食温热性食材（如羊肉、生姜、红枣、核桃），忌生冷、寒凉食物（如冰饮、生鱼片、苦瓜）。
当归生姜羊肉汤（温补肾阳，散寒止痛）
1. 中医方解
出处：东汉张仲景《金匮要略》，原方用于治疗 “寒疝腹中痛”，是小寒温补的经典方。
食材：羊肉 500g、当归 20g、生姜 30g、红枣 5 颗、枸杞 10g。
功效：羊肉性温，补气血、温肾阳；当归补血活血；生姜温中散寒；红枣、枸杞补气养血，共奏温补脾肾、散寒止痛之效，适合畏寒怕冷、手脚冰凉、腰膝酸软人群。
2. 现代营养解读
羊肉富含优质蛋白、铁、锌及不饱和脂肪酸，能补充能量、改善缺铁性贫血；
生姜中的姜辣素可促进血液循环、增强胃肠蠕动；
红枣、枸杞含维生素 C、多糖，有助于提高免疫力。
3. 制作方法
羊肉焯水去血沫，当归用纱布包好；
砂锅中加足量清水，放入羊肉、当归包、生姜、红枣，大火煮沸后转小火炖 1.5 小时；
加入枸杞再炖 10 分钟，加盐调味即可。
4.注意事项
阴虚火旺者（口干舌燥、手足心热）不宜过量食用，可加白萝卜 100g 中和温热之性；
汤中当归用量不宜过多，避免口感过苦及活血作用过强。
核桃栗子小米粥（健脾养胃，补肾强筋）
1. 中医方解
食材：小米 50g、核桃 30g、栗子 5 颗（去壳）、红枣 3 颗。
功效：小米性温，健脾和胃；核桃补肾健脑、温肺定喘；栗子补肾强筋、健脾止泻，适合脾胃虚弱、消化不良、腰膝酸软的人群，尤其适合老人和儿童。
2. 现代营养解读
小米富含 B 族维生素，能维护神经系统健康、促进能量代谢；
核桃含优质脂肪（Omega-3）、维生素 E，栗子含淀粉、膳食纤维，两者搭配可提供持久能量，增强饱腹感。
3. 制作方法
栗子去皮切块，核桃碾碎；
小米淘洗干净，与栗子、红枣一同放入锅中，加适量清水煮至小米开花；
加入核桃碎再煮 5 分钟，可根据喜好加少量冰糖调味。
生姜红枣桂圆茶（温中散寒，补气养血）
1. 中医方解
食材：生姜 3 片、红枣 5 颗（去核）、桂圆 5 颗、红糖适量。
功效：生姜温中散寒，红枣、桂圆补气养血，红糖益气健脾，适合经期女性、气血不足、畏寒怕冷者，可日常代茶饮。
2. 现代营养解读
桂圆含葡萄糖、维生素 A、维生素 B 族，能快速补充能量；
红糖含多种矿物质，有助于缓解经期不适。
3. 制作方法
将生姜、红枣、桂圆放入杯中，用沸水冲泡，焖 10 分钟后加红糖调味，可反复冲泡至味淡。
注意事项
辨证施食：
温补食材并非人人皆宜，阴虚火旺者可搭配凉性食材（如百合、银耳、梨）；
痰湿体质者（身体沉重、舌苔厚腻）需减少甜食和油腻食物，可在汤中加陈皮 5g 理气化痰。
适量原则：
小寒进补需 “循序渐进”，避免一次性食用过多温热食材，以免导致上火、便秘。
搭配蔬菜：
食用温补肉类时，可搭配白菜、菠菜、胡萝卜等蔬菜，补充膳食纤维和维生素，平衡饮食结构。