“冬三月，此谓闭藏”，中医冬令进补理念源于“天人相应”——冬季人体阳气潜藏，消化功能旺盛，此时进补能高效储存营养精华。现代研究也证实，冬季合理补充营养可增强免疫力，预防冬春呼吸道疾病。

冬补并非“贴冬膘”，油炸、加工食品会加重代谢负担。科学进补核心是“温补脾肾、滋养气血”，选温润食材避寒凉滋腻。以下5类食疗方适配不同体质，操作简单功效明确。

一、温补脾肾类：畏寒怕冷者适用

脾肾阳气足则周身暖，此类方专为畏寒怕冷、手脚冰凉的阳虚人群设计。

1. 当归生姜羊肉汤

冬补经典方，羊肉温阳散寒，当归补血，生姜暖胃，适合冬季怕冷、面色苍白者。

食材：羊肉500克、当归15克、生姜30克、红枣5颗、食盐适量。

做法：羊肉切块焯水去沫，与当归、拍碎生姜、去核红枣入砂锅，加水大火烧开转小火炖2小时，加盐调味。

2. 山药栗子粥

温和滋补，山药健脾、栗子补肾，适合脾胃弱、消化差伴腰膝酸软者。

食材：山药200克、栗子10颗、大米100克。

做法：山药切块，栗子煮熟去皮，与大米同煮40分钟至粥稠即可。

二、滋养气血类：面色暗沉者适用

冬季气血运行缓，气血不足易致面色差、头晕失眠，尤其中女性和上班族需重点调理。

1. 红枣桂圆枸杞茶

办公族必备，红枣补气、桂圆安神、枸杞养肝，缓解疲劳与眼疲劳。

食材：红枣6颗、桂圆5颗、枸杞10克。

做法：红枣去核，桂圆去壳，与枸杞同入保温杯，沸水焖泡10分钟即可反复冲泡。

2. 阿胶核桃糕

阿胶补血、核桃补肾，适合气血亏虚者，痰湿体质慎食。

食材：阿胶50克、核桃30克、黑芝麻20克、冰糖20克。

做法：阿胶隔水烊化，加入炒熟压碎的核桃、黑芝麻及冰糖，拌匀冷藏凝固后切块，每日1-2块。

三、滋阴润燥类：干燥人群适用

冬季干燥易致口干、皮肤干，此类方养阴润肺，适合阴虚体质。

1. 百合莲子银耳羹

银耳滋阴、百合润肺、莲子安神，缓解干燥与失眠。

食材：银耳1朵、百合20克、莲子15克、冰糖适量。

做法：银耳泡发撕朵，与去芯莲子、百合入砂锅，加水炖1小时，加冰糖调味。

2. 沙参玉竹鸡汤

鸡肉配沙参、玉竹、麦冬，缓解口干咽燥与肺热咳嗽。

食材：鸡肉500克、沙参15克、玉竹12克、麦冬10克、食盐适量。

做法：鸡肉焯水，与沙参、玉竹、麦冬同炖1.5小时，加盐调味。

四、补肾益精类：精力不足者适用

冬季宜藏精，肾精亏虚易致腰膝酸软、精力差，此类方帮你养肾固元。

1. 黑豆核桃黑芝麻糊

黑豆、核桃、黑芝麻均补肾，适合肾精虚、须发早白者。

食材：黑豆50克、核桃30克、黑芝麻20克、蜂蜜少许。

做法：黑豆泡发后与核桃、黑芝麻打粉，煮成糊状加蜂蜜调味。

2. 杜仲腰花汤

杜仲强腰，适合肾虚致腰膝酸痛者。

食材：猪腰1对、杜仲12克、枸杞10克、姜片、盐适量。

做法：猪腰去筋膜切片，与杜仲、枸杞、姜片同煮30分钟，加盐调味。

五、进补注意事项

辨证施补：阳虚吃羊肉生姜，阴虚选百合银耳，痰湿避油腻。

循序渐进：从温和食疗开始，忌过量用人参等峻补品。搭配原则：温补配陈皮山楂防碍胃，忌生冷辛辣。